Raciones de emergencia: qué son y cuándo tienen sentido

Las raciones de emergencia no son obligatorias ni las pide ninguna guía oficial española: la guía estatal para las familias pide «alimentos no perecederos: conservas, barritas energéticas, galletas, frutos secos», además de un abrelatas manual ¹. Una ración comercial (comida compacta, envasada y de larga duración) tiene sentido cuando necesitas comer sin cocinar, sin nevera y cargando poco peso: en la mochila de evacuación, en el coche o en el trabajo. Para la reserva de casa sirve la comida de siempre, que puedes ir usando y renovando, como proponen las guías sueca y finlandesa (referencias extranjeras) ^8,10.

Qué se vende como «ración de emergencia»

El término no aparece en las guías oficiales que hemos consultado. Es el nombre comercial de productos pensados para kits: barritas o bloques comprimidos, comidas listas para comer o comida deshidratada, envasados para durar mucho y ocupar poco. Algunas marcas, como NRG-5, se venden con este nombre; otros productos se presentan como raciones «de 24 horas» o similares a las de los ejércitos.

Lo que sí hacen las guías oficiales es describir qué características debe tener la comida del kit. Coinciden en tres:

• Que no necesite frío. La guía catalana pide alimentos «de larga duración, que se puedan guardar a temperatura ambiente» (traducción propia del catalán) ².
• Que aporte energía. Madrid habla de alimentos no perecederos «que aporten energía y puedan consumirse fácilmente en caso de emergencia» ⁴; Cataluña, de alimentos «energéticos y que sacien» (traducción propia) ².
• Que se pueda comer sin cocinar, o casi. Cataluña pide alimentos «que se puedan preparar rápidamente y con poca agua, o que se puedan comer directamente» (traducción propia) ², y para el kit de casa, «alimentos de larga duración que no requieran ser cocinados» (traducción propia) ³.

Una ración comercial suele cumplir esas tres condiciones, pero también las cumplen una lata de atún, un paquete de galletas o una bolsa de frutos secos.

Lo que piden las guías oficiales, una a una

La guía estatal es la referencia en España y la más breve. Si tienes dudas sobre qué comprar, la lista catalana es la más completa, y la tienes desarrollada en qué comida guardar.

Cuándo tienen sentido las raciones de emergencia

Las raciones compactas encajan donde el peso, el espacio y la falta de cocina importan más que la variedad:

• En la mochila de evacuación. Si hay que salir de casa, no podrás llevarte la despensa. La guía estatal sugiere guardar el kit en «una mochila grande, una caja resistente o varias bolsas organizadas» y, en familias numerosas, preparar kits más pequeños, «por ejemplo, uno para el coche o para el colegio» ¹. Para una mochila de emergencia, lo ligero y listo para comer es práctico.
• En el coche. Protecció Civil de Cataluña pide para el kit del coche «alimentos que no se estropeen y energéticos, como frutos secos sin sal, fruta desecada y caramelos duros» (traducción propia) ³. El 112 de la Comunitat Valenciana, para viajar con riesgo de nevadas, «algún alimento rico en calorías (chocolate, frutos secos, entre otros)» ⁵. Lo explicamos en el kit para el coche.
• En el trabajo o en una segunda residencia, donde no vas a mantener una despensa que rotar.
• Si no puedes cocinar. En un apagón la cocina eléctrica no funciona; la agencia alemana de protección civil recuerda que la comida que no hay que cocinar «se puede comer aunque no funcione la cocina» (traducción propia) ⁹. Más ideas en cómo cocinar sin luz.

Cuándo no hacen falta

Para la reserva de casa, las guías extranjeras de referencia apuestan expresamente por la comida corriente. El folleto finlandés pide guardar «la comida que normalmente comerías de todos modos» (traducción propia) ¹⁰, y la agencia sueca propone empezar comprando «uno o dos productos de más» en la compra habitual (traducción propia) ⁸. La ventaja es doble: sabes que a tu familia le gusta y la vas consumiendo antes de que caduque.

Por eso, para el kit de emergencia de casa no necesitas raciones especiales. Conservas, legumbres cocidas, galletas, frutos secos, barritas, pan de molde y chocolate cubren lo que piden las guías ^1,2. Puedes hacer la lista con nuestra lista de la compra y elegir las latas con la guía de conservas.

¿Cuántas calorías por día?

Ninguna guía española da una cifra de calorías para el kit. La referencia más concreta que hemos encontrado es extranjera: el folleto finlandés de 72 horas propone, para un adulto y tres días, una despensa de alimentos corrientes de «aproximadamente 2.300 kcal al día» (referencia extranjera, traducción propia) ¹⁰. Incluye, entre otras cosas, 6 litros de agua u otras bebidas, 550 gramos de pan y cereales, 400 gramos de pescado, huevos, carne o proteína vegetal, 90 gramos de frutos secos o semillas y 100 gramos de dulces o chocolate ¹⁰.

Si compras raciones comerciales, la etiqueta indica las calorías por envase y, a menudo, para cuántas horas está pensado cada uno. Ten en cuenta para quién es la reserva: la guía alemana pide pensar en alergias, costumbres alimentarias, niños pequeños y mascotas (traducción propia) ⁹, y Cataluña añade a la lista leches infantiles, papillas y comida para bebés ². Si alguien de la familia sigue una dieta especial, tenlo en cuenta al elegir. Siga las indicaciones de su médico y de las autoridades.

Caducidad: manda la etiqueta

Los años de duración que anuncian algunas raciones son datos del fabricante, no una recomendación oficial. Lo que vale es la fecha del envase, y la AESAN explica la diferencia ⁷:

La AESAN añade que hay que seguir siempre las instrucciones de conservación y, una vez abierto el envase, las de consumo ⁷. La guía estatal pide revisar el kit cada seis meses, comprobar fechas de caducidad y sustituir lo caducado ¹; nuestro recordatorio de caducidades te avisa, y la rotación de la despensa explica cómo ir gastando lo antiguo.

Raciones, agua y el resto del kit

Una ración no sustituye al agua. La guía estatal pide al menos 1,5 litros por persona y día, para tres días ¹, y Protección Civil de Cataluña recomienda 3 litros si también tienes que cocinar ²; hacemos la cuenta en cuánta agua guardar. Si eliges comida deshidratada, recuerda que necesitará agua para prepararla; lo comparamos en comida liofilizada.

La Unión Europea anima a mantener «provisiones esenciales para un período mínimo de 72 horas» ⁶; el kit 72 horas reúne todo lo demás: luz, radio, botiquín, documentos y dinero en efectivo ¹. La calculadora de esta página te da las cantidades de agua y comida para tu familia.