Recordatorio de caducidades del kit en tu calendario

Caducidad o consumo preferente: qué fecha apuntar

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) distingue las dos fechas. «La fecha de consumo preferente indica el momento hasta el cual el alimento conserva la calidad prevista. Una vez pasada la fecha indicada, el alimento sigue siendo seguro para el consumo pero puede empezar a perder sabor y textura». Se encuentra, entre otros, en «harina, legumbres, arroz, pasta, galletas, conservas, aceite o miel». En cambio, «La fecha de caducidad indica el momento hasta el cual el alimento puede consumirse de forma segura» y «No se debe consumir ningún alimento una vez superada su fecha de caducidad»².

En un kit, casi todo lleva fecha de consumo preferente. Apúntala igualmente: te sirve para ir gastando lo más antiguo y reponerlo antes de que pierda calidad.

Revisar el kit cada seis meses

La guía oficial para las familias pide «Revisar el contenido cada seis meses, comprobando fechas de caducidad y el estado de los materiales. Sustituir lo que se haya deteriorado o caducado»¹. Por eso el calendario incluye un aviso que se repite cada seis meses. Para el agua embotellada, Protecció Civil de Cataluña recuerda: «Respecta la data de caducitat i renova-les regularment» (respeta la fecha de caducidad y renuévalas regularmente)³.

Una referencia extranjera útil para ordenar la despensa, de la agencia alemana de alimentación (BLE): colocar lo nuevo detrás o debajo y consumir primero lo más antiguo⁴. Las guías españolas consultadas no usan esa regla con estas palabras; sí piden revisar y sustituir lo caducado.

Si todavía no tienes la lista, empieza por la checklist para imprimir, que tiene un hueco para la fecha de cada producto.