Cómo cocinar sin luz durante un apagón

Para comer durante un apagón, lo más seguro es no tener que cocinar: guarda alimentos de larga duración que se coman tal cual, como conservas, galletas, barritas, frutos secos o pan de molde ^1,2,3. Si tu cocina es de gas, a menudo podrás seguir usándola, según la protección civil alemana (referencia extranjera) ¹¹; el 112 de la Comunitat Valenciana aconseja tener cocinas que funcionen a gas o con baterías ante la posibilidad de cortes eléctricos ⁴. Lo que nunca debes hacer es usar dentro de casa un hornillo de camping o una barbacoa, por el riesgo de intoxicación por monóxido de carbono ⁶.

Qué deja de funcionar y qué no

El 28 de abril de 2025, a las 12:33, un cero de tensión dejó sin electricidad la península ibérica; a las 07:00 del día siguiente se había recuperado el 99,95 % de la demanda peninsular, según el Departamento de Seguridad Nacional ¹⁰.

Sin electricidad, la cocina eléctrica deja de funcionar; con una cocina de gas, en cambio, a menudo se puede seguir cocinando, según la agencia alemana de protección civil (referencia extranjera, traducción propia) ¹¹. El 112 valenciano, en sus consejos ante nevadas, recomienda «disponer de estufas cocinas y calentadores de agua que funcionen a gas o con baterías» ante la posibilidad de cortes eléctricos ⁴. Para los cortes de luz, Protección Civil de Cataluña pide tener «a punto mecheros o cerillas para facilitar el encendido» (traducción propia) ², y la guía estatal incluye en el kit velas y cerillas en un recipiente hermético ¹.

Qué comer en un apagón sin cocinar

Las guías oficiales piden, sobre todo, comida que no haya que cocinar ni guardar en frío. Protección Civil de Cataluña lo resume en tres condiciones: alimentos «energéticos y que sacien», «de larga duración, que se puedan guardar a temperatura ambiente» y «que se puedan preparar rápidamente y con poca agua, o que se puedan comer directamente» (traducción propia) ². Para el kit de casa, pide «alimentos de larga duración que no requieran ser cocinados» (traducción propia) ³.

Con un abrelatas manual, que la guía estatal incluye en el kit junto a «utensilios básicos de cocina» ¹, puedes preparar platos fríos completos: por ejemplo, garbanzos o lentejas cocidas con atún y aceite de oliva, o pan de molde con crema de cacahuete o mermelada, con alimentos de la lista catalana ². La agencia alemana lo explica con sencillez: la comida que no hay que cocinar «se puede comer aunque no funcione la cocina» (referencia extranjera, traducción propia) ¹¹. Tienes más ideas en qué comida guardar y en conservas; si buscas algo compacto para la mochila, en raciones de emergencia.

Primero, la nevera: qué se puede comer y qué no

Antes de abrir la despensa, revisa lo que tienes en frío con las pautas de la AESAN ⁹:

• Corte de menos de 4 horas: el frigorífico puede mantener los alimentos por debajo de 5 ºC y, en principio, no hace falta tirar nada.
• Corte de más de 4 horas: hay que tirar los perecederos, como carne, pollo, pescado, huevos, leche, queso fresco o sobras.
• Congelador: mantiene la congelación al menos 24-48 horas si no se abren las puertas.
• Conservas, refrescos o chocolate guardados en la nevera por costumbre no necesitan frío y se pueden consumir sin problema.

Esos tiempos suponen que no has abierto las puertas, así que ábrelas lo menos posible. Y la regla de la AESAN: «Nunca pruebe un alimento para valorar si es seguro, ni confíe en el aspecto o el olor de la comida» ⁹. La tabla completa está en el kit para un apagón.

Hornillos, barbacoas y monóxido de carbono

Aquí las guías españolas y las extranjeras difieren en un detalle, y conviene conocer las dos.

España. El 112 de Castilla y León es tajante: «Es peligroso utilizar equipos portátiles como hornillos, barbacoas, etc. que queman combustible dentro de espacios cerrados» ⁶. El monóxido de carbono es un gas «inodoro, incoloro e insípido, por lo que no podemos detectarlo con los sentidos» ⁶. El 112 de Andalucía pide no dejar braseros ni estufas en una habitación donde alguien duerma y, si detectas una mala combustión, abrir las ventanas y salir al exterior hasta que se ventile la vivienda; ante una emergencia, llama siempre al 112 ⁷. La Generalitat Valenciana añade: «Ventila si usas estufas, generadores siempre fuera» ⁸.

Alemania (referencia extranjera). La guía de la BBK distingue entre lo que se puede usar dentro y lo que solo se debe usar fuera (traducción propia) ¹¹:

La misma guía insiste en usar dentro de casa solo aparatos homologados para interiores, advierte de que con poco oxígeno la combustión produce monóxido de carbono y recomienda instalar detectores de monóxido homologados ¹¹.

Finlandia y Suecia (referencias extranjeras). El folleto finlandés incluye en casa «un hornillo portátil y cerillas» y propone cocinar fuera con un hornillo de camping o una barbacoa, con cuidado con el fuego y con un medio de extinción cerca (traducción propia) ¹². La agencia sueca pide colocar y usar la estufa o el hornillo de camping en un lugar seguro, lejos de armarios y campanas extractoras, «preferiblemente al aire libre», y no usar estufas ni velas mientras se duerme (traducción propia) ¹³.

En la práctica: si tienes un hornillo de camping, úsalo solo al aire libre, en un lugar despejado; si no tienes un exterior seguro, come sin cocinar. Lo explicamos al elegir un hornillo para emergencias, y el uso seguro de velas y cerillas, en velas y mecheros.

Qué tener preparado para cocinar sin luz

El 112 de la Comunitat Valenciana incluye «dispositivos para cocinar no eléctricos» en el kit de emergencia: en sus consejos ante nevadas, en un kit para al menos 7 días junto a «cerillas o mecheros» ⁴, y en sus consejos ante inundaciones, en un equipo para al menos 3 días (traducción propia del valenciano) ⁵. Con las guías en la mano, una lista razonable es:

• Comida que no haya que cocinar, para todos los días del kit ^2,3.
• Abrelatas manual y utensilios básicos de cocina ¹.
• Cerillas o mecheros, guardados en un recipiente hermético ^1,2.
• Luz para cocinar y comer: linternas o frontales con pilas de repuesto ^1,2. Una linterna frontal deja las manos libres.
• Agua también para cocinar. Protección Civil de Cataluña recomienda 3 litros por persona y día para beber y cocinar, frente al mínimo de 1,5 litros solo para beber ²; la guía alemana calcula 0,5 litros al día para cocinar (referencia extranjera) ¹¹. Elige alimentos que se preparen con poca agua ². La cuenta para tu casa, en cuánta agua guardar.
• Si quieres cocinar fuera, un hornillo de camping con su combustible: la agencia sueca lo incluye en la lista de casa junto a cerillas y abrelatas (referencia extranjera, traducción propia) ¹⁴. Para que dure más el combustible, la BBK aconseja alimentos de cocción corta (referencia extranjera) ¹¹.

Si en tu casa hay bebés, la leche infantil y las papillas forman parte de la lista catalana ²; para preparar biberones sin luz, consulta el kit para bebés. El resto del kit de emergencia (radio, luz, batería, efectivo) está en el kit 72 horas.